Nyttig äpplekaka

Återigen har jag använt ett av Tasty Health's recept som grund.

Äpplekaka
1 portion

1 msk äggvita(flytande)
1 msk kvarg
1.5 msk kokosmjöl
1 msk havremjöl
1 msk whey vanilj(jag tog 1 msk naturell kasein istället - mitt whey vanilj är slut!) =(
1 msk sötningsmedel
2 tsk honung
0.5 tsk bakpulver
0.5 msk kanel
en nypa salt
2.5 msk mjölk
1 äpple

Sätt ugnen på 175C.
Blanda äggvita, kvarg, kokosmjöl, havremjöl, whey, sötningsmedel, honung, bakpulver, salt och kanel.
Tillsätt mjölken lite i taget till en lagom tjock smet.
Smörj en enportionsform.
Skala, kärna ur och skiva äpplet tunt. Tryck ner i formen.
Skjutsa in det hela i ugnen i ca 20 minuter tills smeten har puffat upp och inte dallrar. Den kommer  fortfarande vara lite geggig i mitten.

Jag hade lite vaniljvisp över från helgens påhitt så det hade jag till. Annars kan man blanda sitt godaste whey pulver med lite vatten till en glasyr och ringla över.
Tasty Health har även ett superrecept på philadelphia frosting. Det kan ni hitta på samma sida som ursprungsreceptet för min kreation ovan. Ni får inte missa hennes blog!
Receptet hittar ni här.

Ca näringsvärde utan glasyr:  179 kcal, 15 g kolhydrater, 15 g protein, 7 g fett

Proteinrikt wrap-bröd

Jag har av någon anledning varit sugen på wrap-bröd på senaste tiden. Jag vet inte varför - det är inte riktigt min grej, men idag tänkte jag i alla fall ge mig på det. Jag har kollat runt på några av mina favorit-bloggar och hittat en del intressanta, men jag kände inte riktigt för att ha kokosmjöl i mitt bröd(det är ju lite sötaktigt) så jag fick helt enkelt hitta på ett eget! Resultatet blev ett "bröd" som är något mellanting mellan omelett och crépes i smaken och det håller ihop jättebra. Jag är helt nöjd med mitt första försök i alla fall. Tror jag kommer använda detta i framtiden när vi äter tacos och liknande.

1 wrap:
0.5 dl äggvita
1 msk havremjöl
1 msk kasein naturell
1 krm bakpulver
en nypa salt
peppar
(vitlökspulver)
1-2 msk vatten för konsistensen

Blanda alla ingredienser i en liten skål och vispa ihop.
Hetta upp en stekpanna till medelvärme. Häll i smeten och vicka runt pannan så det brer ut sig.
Stek i 1-2 min på varje sida tills smeten stelnat och wrapen börjar få färg.

Jag skulle nog ha stekt min lite hårdare - ser lite blekt ut!

Fyll med vad du nu vill. Jag hade inte så mycket kul hemma så det fick bli lite sallad, ost, kalkon och en klick philadelphia med någon god smak.

Näringsvärde för en wrap(utan fyllning):  70 kcal, 6 g kolhydrater, 1 g fett, 11 g protein

Chokladkaka med chokladglasyr

Har jag fått din uppmärksamhet nu? Bra! För den här kakan är verkligen värd all uppmärksamhet! Och nyttig kan man väl också påstå att den är. Fast det här med nyttig har ju så många aspekter - det beror ju helt på vad man talar om och med vem. Men den här får min tumme upp i alla fall sen får andra tycka vad de vill. =) Egentligen borde väl kakan enligt svenska skrivregler kallas för chokladproteinkaka med chokladproteinglasyr, men det blir så jobbigt långa ord!

Choklad Protein Kaka med Choklad Protein Glasyr:
1 portion

Kaka:
1/3 dl äggvita(jag använder dunk)
1 msk kvarg(lidl's så klart!)
1.5 msk kokosmjöl
1 msk finmald havregryn
1 msk whey(här kan du ta vad du tycker passar, jag hade Whey FX- Milk Chocolate hemma)
0.5 tsk flytande hermesetas eller motsvarande av annat sötningsmedel(jag tror det blir 1-1.5 msk i ströform?)
0.5 tsk bakpulver
1/4 tsk kanel
2-2.5 msk mjölk

Glasyr:
0.5 msk Whey(återigen använde jag Milk Chocolate)
1 tsk kakao
0.5 msk kvarg(en klick, inte så noga)
litta vatten

Sätt ugnen på 175C.
Blanda hej vilt alla ingredienser men ta mjölken sist och blanda till en tjock smet.
Smörj en ugnsform lätt. Häll i smeten. Grädda i 10-15 minuter eller tills mitten har stelnat. Överbaka inte!
Låt svalna medan du gör glasyren.

Blanda whey, kakao och kvarg.
Tillsätt vatten lite i taget till önskad konsistens.
Smaka av med sötning om det behövs.

Estimerat innehåll:
Kakan: 164 kcal, 12 g kolhydrater, 2 g fett, 19 g protein
Glasyr: 37 kcal, 1 g kolhydrater, 1 g fett, 6 g protein
Totalt: 201 kcal, 13 g kolhydrater, 3 g fett, 25 g protein

Receptet är starkt inspirerat av Tasty Health. Ni borde kolla in hennes sida. Jag lovar, ni kommer inte bli besvikna. Hennes recept är enkla och använder oftast få ingredienser till skillnad från många andra "nyttiga" recept. Lätt att bli inspirerad och lätt att laga/baka hennes recept!

Svensk rapsgris

Kom med i ännu ett test. Den här gången av svensk rapsgris från Scan. Jag fick en förpackning svensk rapsgris - karré i skivor.. eller fick och fick - jag fick själv åka runt och leta efter den och den är minsann inte lätt att hitta! Men till sist fick jag tag på den - när jag var på IKEA tittate jag in på Coop som ligger brevid och där hade de en liten sektion med svensk rapsgris.

Vi valde att steka karréerna i stekpannan. Göra en brunsås(mannen gjorde sin American style brunsås) och låta karréerna puttre i den i några minuter. Vi serverade det hela med sallad och couscous. Visst blev det gott. Karréerna hade jättegod smak, men skillnaden om man jämför med vanlig karré var inte jättestor. Inte direkt en prisvärd uppgradering. För svensk rapsgris är ju oftast lite dyrare.

Så.... så kan man också göra..

Improviserade Proteinbollar

Jag blev baksugen men det var rätt sent så jag slängde ihop något snabbt. Jag hade ingen keso hemma så jag substituerade med Lidls kvarg(det finns ingen annan kvarg för mig). Resultatet blir ju lite surare än om man använder keso, men nöden har ingen lag!

Inspirerat av Tasty Health

 

Chokladproteinbollar:
12 st

125 g kvarg
2 msk kasein naturell
30 g havregryn
3 tsk kakao
1 tsk snabbkaffe, pulver
sötningsmedel efter smak
5 g flytande honung

Enkelt! Blanda allt med hjälp av en gaffel i en bunke.
Rulla till 12 st bollar.
Ställ in i kylen eller frysen i 15 minuter.

Jag tillsatte lite flytande honung i min smet, men det kan man lätt skippa utan att det gör någon större skillnad.
Tasty Health's recept använder smaksatt kasein(choklad), men efter som jag bara har naturellt hemma så ökade jag mängden kakao och sötningsmedel. Jag rullade inte heller mina bollar i någon kokos eller liknande av den enkla anledning att jag inte hade något kul att rulla i hemma!

Som sagt, lite syrligare än orginalreceptet, men det funkar!

Näringsvärde för hela satsen enligt mitt recept:
291 kcal, 28 g kolhydrater, 31 g protein, 5 g fett

eller per boll av 12 st:
 24 kcal, 2.3 g kolhydrater, 2.6 g protein, 0.4 g fett

Test av Oatly iMat - matlagningsgrädde på havre

Jag fick för en tid sedan en inbjudan att testa Oatlys iMat-sortiment. Jag tyckte det kunde vara intressant eftersom min älskling är laktoskänslig, men envisas med att inta mjölkprodukter. Ofta väljer han mjölkbaserade maträtter även om det finns liknande rätter utan mjölk. Dessutom är han skeptisk till alla laktosfria alternativ, men nu när jag blivit ombedd att testa produkten så blev han ju tvungen att infinna sig i det.. Och det blev lite av en succée! Jag vet inte om det beror på att vi inte använt matlagningsgrädde på så länge - jag brukar göra en grundläggande bechamel sås på vanlig mellanmjölk istället, men den här såsen blev verkligen fyllig och fin i smaken. Faktiskt över förväntan.

Jag valde att göra en rätt där matlagningsgrädden verkligen skulle så sin chans att lysa igenom - jag vet ju att visa laktosfria alternativ kan smaka lite "off" i vissa situationer så jag ville verkligen sätta den här matlagningsgrädden på prov. Valet föll på en vit kyckling- och ostsås som vi serverade till pasta och en god sallad.

Receptet är väldigt enkelt!
2 port:
1 lök
1 vitlöksklyfta
1 kycklingbröst
250 ml(1 förpackning) Oatly iMat
en näve ost
1 msk mjöl

Hacka och fräs lök och vitlök tills de börjar mjukna.
Skär kycklingen i småbitar och tillsätt. Krydda valfritt(vi använde salt, peppar och lite chilipulver)
När kycklingen är genomstekt tillsätt Oatly iMat. Låt småputtra i minst 5 min.
Blanda ut mjölet i lite vatten. Tillsätt gradvis till önskad konsistens(blanda och låt koka upp mellan varje addition)
Låt puttra ytteliggare någon minut, tillsätt sedan osten och låt smälta ner.
Smaka av. Servera!

Vi hade pasta och sallad till men jag hade även kunnat tänka mig t.ex. bulgur istället för pasta.

Granola protein style

Idag har jag improviserat lite i köket. Jag har äääntligen fått tag på min älskade kvarg, men jag passade också på att plocka upp en spann grekisk yoghurt. Inte den där Lindahls, som visserligen smakar helt gudomligt, utan den mer proteinrika sorten. Nu blir det ju lite tråkigt i längden att bara äta yoghurt och även att äta yoghurt med bara e näve havregryn. Därför komponerade jag ihop en egen granola - även om jag inte hade så mycket roligheter att blanda i. Inga nötter eller liknande denna gången med andra ord.

Proteingranola - 4 port

1 dl havregryn(vanliga)
0.5 dl whey(jag använde mjölkchoklad från FX den här gången)
0.5 msk chia seeds
1 msk kanel
1 msk russin
1 msk honung
1 msk äggvita
en nypa salt

Sätt ugnen på 175C.
Blanda havregryn, whey, chia seeds, kanel, russin och en nypa salt.
Rör ner honung och äggvita och smula ihop(överarbeta inte röran, då blir det deg!).
Strö ut på bakplåtspapper och baka i 10 min. Rör efter halva tiden.
Ta ut och låt svalna något, bryt sedan ner granolan i mindre bitar om du tycker det behövs.

Man kan utesluta chiafrön om man vill, alternativt använda linfrön istället.

Cirka näringsinnehåll per portion:
88 kcal
5.25 g protein
13.75 g kolhydrater
1.5 g fett

Kostnad 3 kr/portion