Proteinrikt wrap-bröd

Jag har av någon anledning varit sugen på wrap-bröd på senaste tiden. Jag vet inte varför - det är inte riktigt min grej, men idag tänkte jag i alla fall ge mig på det. Jag har kollat runt på några av mina favorit-bloggar och hittat en del intressanta, men jag kände inte riktigt för att ha kokosmjöl i mitt bröd(det är ju lite sötaktigt) så jag fick helt enkelt hitta på ett eget! Resultatet blev ett "bröd" som är något mellanting mellan omelett och crépes i smaken och det håller ihop jättebra. Jag är helt nöjd med mitt första försök i alla fall. Tror jag kommer använda detta i framtiden när vi äter tacos och liknande.

1 wrap:
0.5 dl äggvita
1 msk havremjöl
1 msk kasein naturell
1 krm bakpulver
en nypa salt
peppar
(vitlökspulver)
1-2 msk vatten för konsistensen

Blanda alla ingredienser i en liten skål och vispa ihop.
Hetta upp en stekpanna till medelvärme. Häll i smeten och vicka runt pannan så det brer ut sig.
Stek i 1-2 min på varje sida tills smeten stelnat och wrapen börjar få färg.

Jag skulle nog ha stekt min lite hårdare - ser lite blekt ut!

Fyll med vad du nu vill. Jag hade inte så mycket kul hemma så det fick bli lite sallad, ost, kalkon och en klick philadelphia med någon god smak.

Näringsvärde för en wrap(utan fyllning):  70 kcal, 6 g kolhydrater, 1 g fett, 11 g protein

Granola protein style

Idag har jag improviserat lite i köket. Jag har äääntligen fått tag på min älskade kvarg, men jag passade också på att plocka upp en spann grekisk yoghurt. Inte den där Lindahls, som visserligen smakar helt gudomligt, utan den mer proteinrika sorten. Nu blir det ju lite tråkigt i längden att bara äta yoghurt och även att äta yoghurt med bara e näve havregryn. Därför komponerade jag ihop en egen granola - även om jag inte hade så mycket roligheter att blanda i. Inga nötter eller liknande denna gången med andra ord.

Proteingranola - 4 port

1 dl havregryn(vanliga)
0.5 dl whey(jag använde mjölkchoklad från FX den här gången)
0.5 msk chia seeds
1 msk kanel
1 msk russin
1 msk honung
1 msk äggvita
en nypa salt

Sätt ugnen på 175C.
Blanda havregryn, whey, chia seeds, kanel, russin och en nypa salt.
Rör ner honung och äggvita och smula ihop(överarbeta inte röran, då blir det deg!).
Strö ut på bakplåtspapper och baka i 10 min. Rör efter halva tiden.
Ta ut och låt svalna något, bryt sedan ner granolan i mindre bitar om du tycker det behövs.

Man kan utesluta chiafrön om man vill, alternativt använda linfrön istället.

Cirka näringsinnehåll per portion:
88 kcal
5.25 g protein
13.75 g kolhydrater
1.5 g fett

Kostnad 3 kr/portion

Weird Omelette

I brist på annat protein i huset fick det bli en omelett till frukost och i brist på roliga tillbehör slängde jag i burk-ärter när omeletten var halvt färdig. Burk-ärter är ju så goda. Det är en helt annan sak än frysta, de är också goda så klart men skillnaden är så stor att de inte går att jämföra. Burk-ärter är lite mosigare - mer åt bön-hållet medan frysta ärter känns mer fräscha - som grönsaker.

Omeletten gjordes på 1 ägg och en sisådär 100 g äggvita(3 äggvitor kanske?), 1½ matsked ärter, 3 skivor rökt kalkon och 1 skiva ost. Gott! Tänk på att ju mer äggvita du använder desto längre måste omeletten tillagas för att stelna.

Ca 280 kcal, 30 g protein, 13 g fett, 5 g kolhydrater
(ca 1 tsk smör till stekning inräknad)

Protein Pancakes

American style protein pancakes:

30 g havregryn
30 g whey
½ tsk bakpulver
1 msk kokosmjöl
½ msk sötningsmedel - strö
1 dl äggvita
0.3 dl lättmjölk
½ tsk vaniljextrakt

Kör havregrynen i en mixer i ca 1 min tills det blivit nästan som mjöl.
Blanda alla ingredienser(smartast att börja met torrt).
Låt blandningen stå och dra medan stekpannan blir genomvarm på medel-medelhög värme.
Stek ca ½ dl smet åt gången tills bubblor bildas på ovansidan, vänd och stek bara precis till du får fin yta(tyå 15-20 sekunder).

Ungefärligt näringsvärde: 340 kcal, 23 g kolhydrater 47 g protein, 4 g fett.

Ny kärlek

Jag är nyss tillbakakommen från staterna. Tre härliga veckor i ett land med stabilt, varmt sommarväder. Utan överflöd av regn eller vind. Varje morgon började halvsval och med molntäckt himmel och jag minns att jag tänkte nästan varje dag att det nog skulle bli kallt och regnigt, men varenda dag sprack det upp innan klockan hunnit bli 10 och solen sken hela dagen. Många saker saknade jag i USA. Vaniljvisp t.ex. En sak som jag verkligen gillade i USA var steel cut oats. Det sägs vara nyttigare än de vanliga ”rolled oats” alltså havregryn. När jag kom hem så letade jag febrilt efter steel cut oats utan att hitta det ens i de amerikanska eller brittiska affärerna i stan, men efter lite googlande så listade jag ut det. Här i Sverige heter motsvarigheten nämligen havrekross. När man kokar havrekross så blir gröten grynigare. Mer al-dente och mindre gegga. Det kan liknas lite vid couscous. Sen kan man blanda i allt det vanliga som bär och nötter. Jag tycker om att ta en mindre mängd havrekrossgröt och mer bär, nötter och frön eftersom gröten är så matig i sig.

Havrekrossgröt med hemkokt fikonmarmelad på hemodlade fikon och härliga amerikanska blåbär som vi plockat själv.

The Challenge

Första dagen. Jag är just nu lite hungrig, men det är inte så konstigt. Dessa paket med frysta kycklingbröstfiléer kan vara lite sneaky ibland. Det visade sig att bitarna var ovanligt små så middagen blev lite mindre än väntat.

Jag började dagen med filfrukost. Istället för flingor så har jag hittat vakumfriterad blandad frukt i naturgodishyllan. De är visserligen friterade och är lite sockrade så man ska inte tro att man bara kan vräka i sig för att det är frukt. =)

Sen blev det dags för träning. My, oh my, det var tufft! Jag tog dagens Bodyrockpass och gjorde om det till pyramidträning. Tufft så in i bomben. Efter 40 minuters huffande och puffande med viktväskor, hopp hit och did och pull ups så gav jag mig ut på en häääärlig promenad. I regnet. I vanliga fall har jag inga problem med regn, speciellt inte nu när det inte är så kallt. Men efter bara 10 minuters promenad kände jag hur det började plaska i skorna - de var dyblöta! Jag gick dock vidare i alla fall. Att träna när allt känns lätt är ju inga problem. Det är när det känns motigt och man ändå fortsätter som man verkligen visar vad man går för. =)

Jag känner redan nu att det kommer vara svårt att inte väga eller mäta sig en enda gång dessa fyra veckor.

Passande fitspo för dagen.

Vårtecken

Solen skiner och snödropparna tittar fram. Snödropparna har visserligen stuckit fram lite här och var ända sedan december eftersom vädret är som det är men ändå. Det känns som om våren är på väg. Häromdagen hade vi 22 grader i solen!

Med vårkänslorna är det mångas brinnande önskan om den perfekta kroppen som börjar vakna till liv igen efter en vinter i stickade tröjor och dunjackor som får även den mest trimmade kropp att se ut som en michellingubbe. Även min vilja börjar växa sig starkare igen. Jul och nyår är slut. Det börjar bli mer behagligt att ta sig ut och träna. Nu är det dags att köra.

Den senaste månaden har jag tränat enligt bodyrock.tv's 30 dagarsutmaning. Jag säger det igen. Bodyrock.tv är bra! Man behöver minimalt med utrustning för att förbättra kropp och själ. Min enda utrustning är en gymväska som jag fyllt med småsten, en gymboss intervall timer och en yogamatta. Jag äger visserligen också två hantlar och ett hopprep men dessa används sällan. Ett bodyrock pass tar ca 15 minuter och sen är det klart! När jag började denna utmaning så var jag så försoffad att jag bara klarade ett fåtal push ups. Numera kan jag utan större problem göra 10-15 push ups. Dessutom är den underbart att känna sig som en del av en community. En som främjar hälsan.

En av mina många frukostar. Laktosfri 3% yoghurt med en blandning av nötter och mjuktorkade aprikoser samt ett ägg. Ägget ger förvånansvärt mycket till en frukost som denna. Det ökar protein och fettintager och gör måltiden mer matig.

Morgongröt har guld i mun...

Efter en tuff helg med mycket aktiviteter och en hel del "mindre bra" dryckesalternativ så måste jag säga att inget slår en rustik skål med fiberhavregrynsgröt. Det enda som behövs är lite kanelsocker. Det känns nästan som att detoxa sig efter en sån vild helg. Nu kommer en ny vecka som förhoppningsvis bjuder på nyttigare alternativ.



Välkommen Måndag!

Dagens frukost

Det blir ju lite samma sak varje gång man äter frukost. Man har ju sina invanda rutiner och smaker som man tycker om så idag blv det en variation på vad jag brukar äta. Det var i princip samma ingredienser och samma mängder men idag åt jag grönsakerna vid sidan om. Inte helt fel med sallad på morgonen, faktiskt. På kanten av ena mackan ser ni en liten svans av böcklingpastej. Jag blev bara så nyfiken på hur det smakar men jag hade ingen aning om vad som passar ihop med det så därför tog jag lite på kanten bara. Såhär i efterhand tror jag att det skulle passa bra ihop med ett kokt skivat ägg - på en äggamacka alltså. =)

Det är händigt att ha en man!

Mmhm.. Det här är något som jag skulle ha gjort för evigheter sedan. Mina två garderober var smockfulla och med alldeles för få hyllor, men inte längre! Nu när älsklingen skulle flytta in i mina garderober så var vi tvugna att köpa fler hyllor och då passade jag på att roffa åt mig lite större lådor! På pojkvännens bekostnad; han fick nämligen ta över min ena, lite mindre låda. Men jag tror inte han har något emot det. Han är ju man och har inte lika stort sortiment som jag!



Här är förresten dagens frukost. Det är nog den största frukosten som jag ätit på ett tag. Både knäckemackor och fil med skivad banan, lite havregryn och kakao. Det lite tråkiga är ju att det verkar som att oavsett vad jag äter till frukost så blir jag hungrig lika snabbt ändå. Jag tycker nästan att ja står mig längre på en halv portion havregrynsgröt än vad jag gjorde på det här.

Dagens frukost

Banangröt gjord på fiberhavregryn och kruskakli toppad med skivad banan och russin.

Jag har inte så mycket att säga idag men jag var bara tvungen att visa min nya superfina skål som jag hittade häromdagen. Jag är så kär i den. Idag fylldes den med blåbärsyoghurt, havrepuffar och russin. Är den inte vacker?

Det blev lite bakning i alla fall. Igår när pojkvännen var på kurs så passade jag på eftersom vi hade ett paket jäst som ändå höll på att bli gammalt. Jag bakade lite sirapsrutor som nu den som vill kan äta till frukost. Jag åt en idag. I vanliga fall brukar jag inte äta mjukt bröd men hembakat bröd som jag dessutom har gjort själv - då måste majag ju åtminstone prova en. Trots att det inte finns minsta antydan till fiber eller andra nyttigheter i brödet!



Gårdagens middag var också supergod. Vi passade på att grilla när det för en sekund inte regnade. Till det serverades bearnaisesås och ugnsrostad potatis och, som alltid, en god sallad.



Jag kan även vittna om att det åts en och annan pannkaka med vispgrädde och sylt till middag i torsdags. Fast jag tycker förstås att det smakar bäst med bara pannkakor och socker. De smakerna i kombination är barndomsminne för mig.

Så som ni ser så har de senaste dagarna inte direkt varit av det nyttigaste slaget men man måste ju leva också. =)

Dessutom har jag varit på gymmet fem dagar den här veckan. Jag gick på de tre pass som jag planerat att gå på, men det var ju även öppet hus så jag passade på att ta med pojkvännen på ett cirkelgym pass på torsdagen och idag tog jag med mig en kompis på aerobics. Det var första gången jag körde aerobics så det blev väl inte så jätteintensivt men jag hade kul ändå och svettades bra mycket mer än vad jag tyckte att jag borde ha gjort.

Nu känner jag mig allt lite sliten så nu blir det nog lite vila från gymmet. I alla fall imorgon! Kanske är det dags för en drink?

Försovning!

Nästan i alla fall. Klockan nio kom min pojkvän in och undrade om jag inte mådde bra eftersom jag inte hade gått upp än. Jag brukar dra hemmifrån klockan halv tio så det blev ju lite tight om tid att hinna göra sig i ordning och äta, men jag hann trots allt göra några knäckemackor och sticka hemmifrån utan försening. Där ser man.



Jag är dessutom otroligt baksugen nu, men jag borde ju inte. Speciellt inte mitt i veckan och helst inte utan anledning, men hur ska man utvecklas som hemmabagare om man aldrig bakar? När jag bakar så brukar jag inte bry mig om att göra det så nyttigt som möjligt. Jag tycker att ska det va så ska det. Oavsett hur mycket fiber, nötter, keso och morötter jag stoppar i min kaka så kommer den med all sannolikhet ändå inte kunna gå under kategori nyttig. Frågan är bara vad jag ska baka? Några förslag?

Nästa fundering är vad jag ska göra till middag..

Frukost igen

Idag var jag ovanligt nog hungrig på morgonen. I vanliga fall äter jag bara frukost för att jag vet att jag borde, men idag var jag hungrig. Det lockade verkligen att slänga ihop en rejäl måltid - gärna med pannkakor o dyl. men jag visste också att det inte hade varit så smart eftersom jag ska träna inom två timmar från frukosten. Så det fick bli en skål med fil och flingor istället.

Det känns fortfarande lite konstigt för mig att äta flingor. Det är något som i alla fall under 1 års tid varit tabu för mig, men jag tycker verkligen om Special K Red Berries. De är så söta och krispiga och set nästan ut som små moln!

Gröt gröt och åter gröt

Det har blivit så mycket gröt på sista tiden och jag måste nog skylla på min pojkvän den här gången. Jag hade en period då jag hade svårt att tvinga mig själv att äta. Då sa han att jag alltid kunde ta en skål gröt - det är inte så kaloririkt, det är nyttigt och enkelt och sedan dess har jag gjort just det; Tagit en skål gröt när jag inte vet vad jag vill äta. Jag är glad att han motiverar mig till bra matvanor i alla fall, min älskling. Han respekterar verkligen mina mål. =)

Idag blev det åter igen en variation på min vanliga fiberhavregryn- och kruskakligröt. Jag kokade upp en gröt på grahamsmjöl, kruskakli och vatten. Gott och med en konsistens mellan havregryn- och mannagrynsgröt.



Tänkte också passa på att tipsa alla Malmöbor om att i helgen så kan man gå gratis och prova på att träna på Friskis och Svettis - det är nämligen öppet hus och de har även satt in extra pass så att fler ska få chansen att prova på. Dessutom så kan alla medlemar på Friskis och Svettis ta med sig en vän till ett pass gratis under hela denna vecka så om ni känner någon som tränar på Friskis så kanske ni ska passa på att bjuda dem på en tårtbit samtidigt som ni bjuder på era bästa puppy eyes.

Jag glömde gröten ute!

Typiskt, jag kokade gröten och ställde den att svalna och sen gick jag och la mig. I morse vaknade jag och kom på att jag aldrig ställde in gröten i kylen. Det är väl ingen panik egentligen med tanke på att jag kokat gröten på vatten och inte på mjölk men den blir ju mycket fastare om den får stå i kylen över natten så min stekta gröt blev lite pudding-aktig men det fick gå ändå. Gott blev det i alla fall. Tänk så många sätt man kan pimpa sin gröt utan att egentligen göra några stora förändringar.

Frukost och icke-Zumba

Dagens frukost fick bli en skål kruskahavregrynsgröt med lite frusna jordgubbar och bananer som jag hällde i mot slutet så att de fick tina. Igår hade vi taconight ock efter det filmmys med chipsresterna så imorse när det var dags för frukost så var jag fortfarande mätt, eller i alla fall inte hungrig - därav den lilla frukosten. Kanske dumt att använda kruskakli när man ändå inte vill äta så stor mängd men jag tycker verkligen om den där rustika smaken och känslan som kruskakliet tillför.



Efter frukost var det dags för Zumba. Studiefrämjandet hade en prova-på dag så att man kunde testa alla möjliga saker bl.a. Zumba, Flamenco, Salsa och de hde även informationsmöte för foto- och teckningskurser osv. Jag tyckte det skulle bli skönt att få röra på sig lite efter fredagsmyset, men när jag kom dit så visade det sig att instruktören för Zumban i sista minuten sjukanmält sig, så det blev ingen Zumba för mig. :( Jag gick dock tillbaka senare på eftermiddagen och dansade lite Linedance.

Jag har varit inne på att dansa Linedance förut, men jag tror ärligt talat inte att det är något för mig att gå på linedance-kurs en gång i veckan. Då går jag nog hellre på Zumba, eller någon annan med intensiv dans. Jag hade nog rätt roligt i alla fall för de 40 minuterna som vi dansade gick väldigt snabbt.

Imorgon tänkte jag göra stekt gröt så ikväll förberedde jag genom att koka lite gröt. Jag har provat stekt gröt en gång förut men då var jag lite besviken. Nu har jag, efter att ha läst många bloggare som älskar det, bestämt mig för att ge det en andra chans.

Jag fulkomligt älskar doften av fisk. Speciellt rökt fisk. Så när vi kom till fiskaren i Smygehuk idag så började jag dregla direkt. Tyvärr så blev det ingen gudomlig rökt lax, ål eller sill idag utan "bara" vanlig, rå smörfiks och lax, men det är inte illa det heller!



Till frukost blev det Davosgröten som jag förberedde igår, toppat med russin, sultanrussin och rostade solrosfrön. Smaken på gröten var väl ok om än lite besk men det beror nog mer på kruskakliet som jag hade i. Jag har nämligen alltid en skopa kruskakli i min gröt. Jag tror beskheten försvinner när man kokar dem - vilket man inte gör med Davosgröt. Jag får helt enkelt prova utan kruskakli någon gång.



...och så är det ju fredag. Och på det temat så blev det en fusk-daiquiri gjord på 4.5 cl vit rom, ungefär hälften så mycket citronsaft och resten Sprite Zero. Helt godkänd och utan de extra kalorierna som man får från sockerlagen i en vanlig Daiquiri. Drinkar innehåller ju nog med energi som det är.

Nuked Apples med mera

Igår kväll, efter att jag och älsklingen tagit en lång promenad genom stan så kände jag för ett kvällsmål för att avrunda dagen. Jag var fortfarande lite inne på äpplen efter att ha ätit äpplepaj två dagar i rad så jag skalade och skivade ett äpple som jag sedan slungade i rikligt med kanel, la i en skål och körde i micron tills de var mjuka. Jag passade också på att smaka dumleglassen som jag köpte från Hemglassbilen. Jag älskar Dumle! Och glassen var väldigt god den också även om Dumlegodis i ren form lätt slår det. :p



Till frukost idag blev det 3 knäckisar. Jag älskar att blanda mina knäckemackor så det blev en med kalkon, en med skinka och sist baconleverpastej med bostongurka. Men som jag slänger grönsaker runt om mig! Även de som hamnade utanför mackorna slank så klart ner.



Jag tycker också att jag förtjänar en klapp på axeln. Jag har nämligen både lagat och ätit lunch idag. Det hör inte till vanlighterna nuförtiden! Jag blev bara så nyfiken på ett recept som snurrar runt på de olika hälsobloggarna. Jag tror att nästan alla hälsobloggare har provat kesokaka förut. Jag hittade receptet på Filibabba!s blogg. Jag använde mig av Keso Mini och lite av vätskan rann ur kakan när man skar upp den, men kakan höll ändå formen och smakade bra. Fast jag hade nog klarat mig utan mandeln och kanske toppat med något gott efter gräddningen istället.



Nu ikväll så förberedde jag en skål Davosgröt som jag tänkte prova imorgon. Jag blandade ½ dl Fiberhavregryn och ½ dl Kruskakli med 2 dl Yoggi Mini Blåbär. Jag har aldrig ätit Davosgröt förut så vi får se vad jag tycker om det.