Proteinrikt wrap-bröd

Jag har av någon anledning varit sugen på wrap-bröd på senaste tiden. Jag vet inte varför - det är inte riktigt min grej, men idag tänkte jag i alla fall ge mig på det. Jag har kollat runt på några av mina favorit-bloggar och hittat en del intressanta, men jag kände inte riktigt för att ha kokosmjöl i mitt bröd(det är ju lite sötaktigt) så jag fick helt enkelt hitta på ett eget! Resultatet blev ett "bröd" som är något mellanting mellan omelett och crépes i smaken och det håller ihop jättebra. Jag är helt nöjd med mitt första försök i alla fall. Tror jag kommer använda detta i framtiden när vi äter tacos och liknande.

1 wrap:
0.5 dl äggvita
1 msk havremjöl
1 msk kasein naturell
1 krm bakpulver
en nypa salt
peppar
(vitlökspulver)
1-2 msk vatten för konsistensen

Blanda alla ingredienser i en liten skål och vispa ihop.
Hetta upp en stekpanna till medelvärme. Häll i smeten och vicka runt pannan så det brer ut sig.
Stek i 1-2 min på varje sida tills smeten stelnat och wrapen börjar få färg.

Jag skulle nog ha stekt min lite hårdare - ser lite blekt ut!

Fyll med vad du nu vill. Jag hade inte så mycket kul hemma så det fick bli lite sallad, ost, kalkon och en klick philadelphia med någon god smak.

Näringsvärde för en wrap(utan fyllning):  70 kcal, 6 g kolhydrater, 1 g fett, 11 g protein

Svensk rapsgris

Kom med i ännu ett test. Den här gången av svensk rapsgris från Scan. Jag fick en förpackning svensk rapsgris - karré i skivor.. eller fick och fick - jag fick själv åka runt och leta efter den och den är minsann inte lätt att hitta! Men till sist fick jag tag på den - när jag var på IKEA tittate jag in på Coop som ligger brevid och där hade de en liten sektion med svensk rapsgris.

Vi valde att steka karréerna i stekpannan. Göra en brunsås(mannen gjorde sin American style brunsås) och låta karréerna puttre i den i några minuter. Vi serverade det hela med sallad och couscous. Visst blev det gott. Karréerna hade jättegod smak, men skillnaden om man jämför med vanlig karré var inte jättestor. Inte direkt en prisvärd uppgradering. För svensk rapsgris är ju oftast lite dyrare.

Så.... så kan man också göra..

Linsgryta - comfort food

Så enkel men så härligt värmande och man kan äta den med rätt gott samvete också. För två rejäla portioner behövs..

Linsgryta
2 port

1 dl röda linser
1 burk(ca 400g) krossade eller passerade tomater
1 lök
1 dl mjölk
cayenne
chilipulver
oregano
salt och peppar

Hacka och bryn löken.
Skölj linserna och låt fräsa med i nån minut.
Tillsätt krossade tomater. Krydda. Låt koka i 30 minuter. Om grytan blir för tjock, tillsätt vatten, ca 1 dl åt gången.
Tillsätt mjölken och låt grytan koka ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med ris.

Pris per portion inkl. ris(utan sallad): ca 7 kr

Fläskfilé i kokosmjölk

Jag glömde ta bild, men det är är en rätt som jag har gjord en del gånger innan och som verkligen inte känns billig. Snarare lite lyxig. Jag  blev chockad när jag beräknade kostnaden per portion som landade på ca 12 kr. Jag glömde som sagt ta bild, men här är receptet i alla fall - lite tager-vad-man-haver-style.

Thailändsk Fläskfilé i kokosmjölk:

3 portioner - 12 kr/portion

300 g fläskfilé
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
chilipulver
cayenne
(gärna ingefära om du har det hemma)
½ msk köttbuljong(pulver)
1 burk kokosmjölk
2 dl filmjölk(creme fraiche odyl funkar också)
3 portioner ris

Skiva fläskfilén i ca 2 cm tjocka skivor och bryn i en stekpanna. Ta ur.
Skiva purjolök och hacka vitlöken. Stek i några minuter tills purjolöken börjar mjukna.
Blanda ner kokosmjölk, filjmölk, buljong, chilipulver, cayenne, salt och peppar.
Lägg i köttet och låt koka upp. Låt stå och småputtra medan riset(eller vad du nu vill servera till) kokar färdigt.

Budgetmat

Jag tänkte försöka slänga upp lite mat som jag äter nu när jag är student(igen) för att se hur bra, ellet dåligt, jag kan äta på en budget. Jag har nyligen flyttat upp till Göteborg för att studera och håller precis på att komma till rätta med mig själv och mitt nya hem.

Idag blev det den första lagade maten och det blev inte helt annorlunda från hur jag brukar äta. Old habits die hard. Inget fel med det dock. Man ska inte klaga på Karré med sallad och nypotatis. Ca 22 kr per portion.

Varm quinoaröra med fetaost och oliver

Här kommer ett improviserat recept som blev väldigt gott. Jag åt det till middag men jag tror det är lika gott till frukost, om man nu gillar lagad mat till frukost. Ni får ursäkta den gräsliga bilden. Av någon anledning har min telefon bestämt sig för att det alltid är mörkt i vårt vardagsrum.

 Varm quinoaröra med fetaost och oliver:

1 portion:
0.5 dl quinoa(okokt)
1 gul paprika
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 tomat
50 gram fetaost
50 gram gröna oliver
3 soltorkade tomater

Koka quinoan(1 del quinoa, 2 delar vatten) Salta eller använd buljong.

Under tiden som quinoan kokar startar du en stekpanna.
Skär paprika, lök och vitlök i bitar. Stek på medelvärme.
Hacka under tiden tomat, fetaost och soltorkade tomater och skiva oliverna.
När quinoan är nästan färdig häller du i tomat och soltorkad tomat i stekpannan.
Låt steka med i någon minut.
Blanda quinoan med grönsaksröran.
Blanda sist i fetaost och oliver och servera.

Uppskattat näringsvärde:
426 kcal
17 g protein
47 g kolhydrater
20 g fett