Thursday, August 29, 2013

Linsgryta - comfort food

Så enkel men så härligt värmande och man kan äta den med rätt gott samvete också. För två rejäla portioner behövs..

Linsgryta
2 port

1 dl röda linser
1 burk(ca 400g) krossade eller passerade tomater
1 lök
1 dl mjölk
cayenne
chilipulver
oregano
salt och peppar

Hacka och bryn löken.
Skölj linserna och låt fräsa med i nån minut.
Tillsätt krossade tomater. Krydda. Låt koka i 30 minuter. Om grytan blir för tjock, tillsätt vatten, ca 1 dl åt gången.
Tillsätt mjölken och låt grytan koka ytterligare några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Serveras med ris.

Pris per portion inkl. ris(utan sallad): ca 7 kr

Monday, August 26, 2013

Fläskfilé i kokosmjölk

Jag glömde ta bild, men det är är en rätt som jag har gjord en del gånger innan och som verkligen inte känns billig. Snarare lite lyxig. Jag  blev chockad när jag beräknade kostnaden per portion som landade på ca 12 kr. Jag glömde som sagt ta bild, men här är receptet i alla fall - lite tager-vad-man-haver-style.

Thailändsk Fläskfilé i kokosmjölk:

3 portioner - 12 kr/portion

300 g fläskfilé
½ purjolök
2 vitlöksklyftor
salt
peppar
chilipulver
cayenne
(gärna ingefära om du har det hemma)
½ msk köttbuljong(pulver)
1 burk kokosmjölk
2 dl filmjölk(creme fraiche odyl funkar också)
3 portioner ris

Skiva fläskfilén i ca 2 cm tjocka skivor och bryn i en stekpanna. Ta ur.
Skiva purjolök och hacka vitlöken. Stek i några minuter tills purjolöken börjar mjukna.
Blanda ner kokosmjölk, filjmölk, buljong, chilipulver, cayenne, salt och peppar.
Lägg i köttet och låt koka upp. Låt stå och småputtra medan riset(eller vad du nu vill servera till) kokar färdigt.

Thursday, August 22, 2013

Budgetmat

Jag tänkte försöka slänga upp lite mat som jag äter nu när jag är student(igen) för att se hur bra, ellet dåligt, jag kan äta på en budget. Jag har nyligen flyttat upp till Göteborg för att studera och håller precis på att komma till rätta med mig själv och mitt nya hem.

Idag blev det den första lagade maten och det blev inte helt annorlunda från hur jag brukar äta. Old habits die hard. Inget fel med det dock. Man ska inte klaga på Karré med sallad och nypotatis. Ca 22 kr per portion.