Varm quinoaröra med fetaost och oliver

Här kommer ett improviserat recept som blev väldigt gott. Jag åt det till middag men jag tror det är lika gott till frukost, om man nu gillar lagad mat till frukost. Ni får ursäkta den gräsliga bilden. Av någon anledning har min telefon bestämt sig för att det alltid är mörkt i vårt vardagsrum.

 Varm quinoaröra med fetaost och oliver:

1 portion:
0.5 dl quinoa(okokt)
1 gul paprika
1 liten lök
1 vitlöksklyfta
1 tomat
50 gram fetaost
50 gram gröna oliver
3 soltorkade tomater

Koka quinoan(1 del quinoa, 2 delar vatten) Salta eller använd buljong.

Under tiden som quinoan kokar startar du en stekpanna.
Skär paprika, lök och vitlök i bitar. Stek på medelvärme.
Hacka under tiden tomat, fetaost och soltorkade tomater och skiva oliverna.
När quinoan är nästan färdig häller du i tomat och soltorkad tomat i stekpannan.
Låt steka med i någon minut.
Blanda quinoan med grönsaksröran.
Blanda sist i fetaost och oliver och servera.

Uppskattat näringsvärde:
426 kcal
17 g protein
47 g kolhydrater
20 g fett

Ny kärlek

Jag är nyss tillbakakommen från staterna. Tre härliga veckor i ett land med stabilt, varmt sommarväder. Utan överflöd av regn eller vind. Varje morgon började halvsval och med molntäckt himmel och jag minns att jag tänkte nästan varje dag att det nog skulle bli kallt och regnigt, men varenda dag sprack det upp innan klockan hunnit bli 10 och solen sken hela dagen. Många saker saknade jag i USA. Vaniljvisp t.ex. En sak som jag verkligen gillade i USA var steel cut oats. Det sägs vara nyttigare än de vanliga ”rolled oats” alltså havregryn. När jag kom hem så letade jag febrilt efter steel cut oats utan att hitta det ens i de amerikanska eller brittiska affärerna i stan, men efter lite googlande så listade jag ut det. Här i Sverige heter motsvarigheten nämligen havrekross. När man kokar havrekross så blir gröten grynigare. Mer al-dente och mindre gegga. Det kan liknas lite vid couscous. Sen kan man blanda i allt det vanliga som bär och nötter. Jag tycker om att ta en mindre mängd havrekrossgröt och mer bär, nötter och frön eftersom gröten är så matig i sig.

Havrekrossgröt med hemkokt fikonmarmelad på hemodlade fikon och härliga amerikanska blåbär som vi plockat själv.

Petra testar - Gevalia Millicano

Nu var det dags för ännu ett test. Den här gången var det ett snabbkaffe: Gevalia Millicano. Tydligen ska det vara tillsatta hela, malda bönor som ska ge en fylligare smak. Jag dricker det mesta sorters kaffe, men snabbkaffe dricker jag sällan. Smaken tyckte jag var helt ok; som vilket annat kaffe som helst. Det enda negativa jag egentligen kan säga är att det lämnar en sträv smak i munnen, vilket "riktigt" kaffe inte gör, men det är så lite så det stör mig inte alls. En väldigt positiv sak med snabbkaffet är speciellt nu på sommaren när man vill göra iskaffe. Då kan man själv välja hur starkt man vill ha kaffet och tillsätta mer efter hand. Dessutom kan man göra en mindre mängd starkare kaffe och sedan blanda upp med mjölk och is. Då slipper man vänta på att kaffet ska svalna.

Återspegling

Mitt försök till ett hälsosammare liv. Så startades den här bloggen en dag då jag var lite smått förbannad på mig själv. Jag tränade och åt bra, fitnessvärlden hade precis öppnat sina armar för mig och jag hade sikte på magrutorna och armmusklerna som jag aldrig haft. Jag höll slaviskt fast vid min diet och kände inte att jag saknade något annat: att läsa om och fundera kring hälsofrågor var så otroligt intressant att jag inte behövde något annat. Sommaren kom och gick och målet nåddes inte. Jag gav inte upp till fullo men min målmedvetenhet svalnade lite. Efter ett tag blev jag så förbannad på mig själv för att jag inte kunde hålla mig i skinnet att jag startade denna bloggen. Tanken var att om jag tydligt dokumenterade vad jag åt, hur jag tränade och hur jag mådde så skulle mitt mål inte falla i glömska..

Nu har jag en annan syn på hälsa. Jag vet att jag har den disciplin som krävs för att hålla mig till vald kost eller diet även när hungern sätter in. Jag vet att jag hade kunnat leva på buljong eller vatten och gå hungrig om det hade varit vad som krävs av mig, men det är det inte.

Hälsa handlar om så mycket mer än utseendet.. och utseendet handlar om så mycket mer än kalorier och underskott. På många "räknarsidor" på internet kan man se folk som närmast attackerar med kommentarer som "kalorier in och ut - det är det enda som spelar roll" och visst är det så. Fast ändå inte. Visst måste man hålla sig till underskott för att "nå sin målvikt", för att gå ner i vikt. Men det är inte så man når sitt verkliga mål. De flesta som vill gå ner i vikt gör det till stor del för utseendets skull och det är helt ok. Men de allra flesta uppnår inte sitt utseenedemässiga mål, det som motiverade dem till att börja sin "resa", genom att nå sin målvikt. Jag upplever att de som följer sin "hälsosamma" livsstill mest maniskt är oftast de som uppnår sämst resultat.

Nu ska jag inte hacka på alla er som nått era mål och mår bra, bra för er! Verkligen.
Men den senaste tiden har jag sett en hel del bilder attachade till framgångshistorier med före och efter bilder där den "fantastiska" efterbilden visar en ganska så urlakad och blek person som visserligen är mycket smalare och kanske har sprungit sitt första marathon någonsin, men som ser ut som att det enda som finns kvar är skinn, ben, ett överflöd av papperslik hud och någon enstaka svältande muskel.

Vad är hälsa egentligen? Vad skiljer dessa människor från de med glänsande hud och hår, som utstrålar energi. Som är "smala" utan att vara magra? Jag tror mig veta svaret... och jag tror att om du tänker efter så vet du nog det också.

Livet.

Nya leksaker

Nu har jag äntligen varit och köpt lite nya leksaker. Jag hade ett presentkort som jag fick på min födelsedag och nu bestämde jag mig äntligen för vad jag ville använda det till. Det blev ett par hantlar som går upp til 10 kg vardera, men jag misstänker att om man vill så kan man göra en som är tyngre istället men då får man nöja sig med en hantel.

Så här ser de ut och totalt väger de som mest 20 kg. Om man är ute efter ett par hantlar så har man förresten ett ypperligt tillfälle just nu; Intersport säljer nämligen ut dessa för 600 kr istället för 800. 600 kr för 20 kg skrot, det är inte så illa.

Jag måste ha sett rolig ut på vägen ut från affären, och hem. I ena handen en påse från mataffären och en påse från en second handaffär, i andra handen ett paket på 20 kg - och ni vet ju hur man ser ut när man försöker gå med något väldigt tungt i ena handen(tänk lopsided "farmers walk"). Sen insåg jag ju att jag aldrig i världen skulle kunna cykla med paketet så jag gick hela vägen hem med ena handen på pakethållaren - och min nya leksak.

Aprilutmaningen - summering

Så var dessa fyra veckor äntligen slut. Jag måste säga att jag kände mig trött och sliten mot slutet, men jag pushade på! Jag följde mitt upplägg (nästan) till punkt och pricka. Det var någon dag jag inte kände mig kry, någong gång jag jobbade i 12 timmar och inte hann med min BR träning(dock stolt över att jag ändå hann gå på mina promenader!) osv. Överlag så var det en väldigt lyckad, om än slitsam, period. Träningen blev mindre och mindre inspirerad ju längre in i utmaningen jag kom, men det är naturligt att man presterar sämre och att det liksom tar emot mer i kroppen när man ligger på ett långvarit energiunderskott.

Så lite resultat då. Under dessa fyra veckorna gick jag ner följande:
-4.5 kg
höft: -4 cm
midja: -5 cm
lår: 4 cm
fettprocent: ~ -1.6%

Jag tog fler mått än så för att räkna ut min fettprocent med lite olika metoder. Det är bra att använda några olika metoder så att man ser att trenden är ungefär densamma(före-efterresultat) med alla metoder även om de visar på olika fettprocent. Något som jag tyckte var intressant var att jag har gått ner -4.5 cm om nacken. Det är ju inte ett sånt ställe som jag tänker på att fettet sätter sig på..

Petra testar

För ett tag sedan fick jag hem en kupong från Carlshamn Mejeri. Jag är, via Smartson, testpilot för två av deras nya produkter. Den första jag provade var Soyghurt Blåbär. Jag brukar äta soyghurt. Den är krämigare och fylligare än vanlig yoghurt och dessutom mindre sur-besk. Jag har ätit deras naturella soyghurt innan.

Så, vad tyckte jag? Jo... det första som hände när jag skulle öppna paketen var att plastmunstycket var sönder - det satt liksom bara påklistrat och inte fasttryckt. Detta resulterade i att paketen läckte när jag skakade den - kladdigt! Så nu har jag hällt över hela skitet i en lufttät plastbringare istället. Shit happens, jag kan inte avgöra om det var p.g.a. dålig kvalitet eller bara ett måndagsexemplar. Det har aldrig hänt mig innan.

Min första reaktion på produkten i sig var när jag läste innehållsförteckningen. Även deras naturella soyghurt innehåller en del socker(3,6%) men deras blåbärssoyghurt innehåller hela 9,5% socker varav 7,1% är tillsatt. I produkten består blåbärssmaken av något som de kallar för "blåbärsberedning". Denna "beredning" innehåller förutom blåbär även socker, konservering och aromämnen. Faktiskt så innehåller denna "beredning" mer socker än blåbär - STOR besvikelse. Dessutom finns det ytterligare socker utöver det som finns i blåbärsberedningen.

Ok, smaken då? Väldigt söt. Den smakar mer dessert än något jag skulle vilja äta till frukost. Sötman i kombination med den extra krämigheten(som i vanliga fall är en positiv bonus) får produkten att kännas lite geggig och sötsliskig. Missförstå mig inte, visst var den god, men ibland vill man - om man köper något med blåbärssmak - faktiskt få blåbärssmak, inget annat. Jag tycker om soyghurt, jag vill ha en soyghurt med blåbärssmak - inte en soyghurt med godissmak. Det tar över alldeles för mycket av smaken.

Vad kan man då tänkas använda denna soyghurt till? Jag skulle kunna tänka mig att, som de har som förslag, äta eller dricka den som den är - utan någonting till. Den skulle nog passa bra i en trifle-liknande efterätt där man varvar ingredienser i lager. Kanske då med t.ex. havrecrumble, blåbärssoyghurt, blåbär och kanske lite vispad grädde. Jag tror också att den skulle kunna passa ypperligt att göra smoothie på. Mixa soyghurten med frusna blåbär och lite osötat proteinpulver. Jag tänkte fortsätta att testa olika saker som man kan göra med denna soyghurt - jag har ju trots allt en hel förpackning.

Gårdagens workout

Igår kände jag mig omotiverad och deprimerad och ville inget annat än att försvinna under täcket med all comfort food som jag möjligtvis kunde tänka mig. Varm choklad, popcorn, paj osv..

Jag tvingade mig ändå att träna och hoppades att lite endorfiner skulle få mig på rätt spår igen, det gjorde det inte. För en gångs skull hjälpte inte träningen mitt humör. Jag tog god tid på mig att ta mig igenom mitt program, men det gör inget - jag gjorde det i alla fall. Om du undrar så lät jag bli allt det där jag inte borde äta.

Så här såg mitt träningspass ut:

25 reps per exercise, 2 times through
* bag on shoulder back lunge, switch shoulder
* sb squat
* push up
* divebomber
* mountainclimbers(25 per leg)
* squat and press
* side bend(25 per side)
* tricep extension
* sit ups

Min tid efter 2 rundor genom programmet var: 47:10

Efter det, på kvällen, så gjorde jag Lisa-Marie's squeeze-övningar. Dem hittar du här: http://www.bodyrock.tv/2012/03/12/breakin-a-sweat-bonus-butt-chest-back-sculpt-cool-down/ under bonusövning a, b och c.

Träning, motivation och lek

Tjena
Här sitter jag och mumsar på te. Nu har det gått en vecka på min utmaning. Jag känner mig redan lite smalare, speciellt om magen, fast det kan bero på att jag åt så mycket godis i påsk att magen var helt i kolhydratschock och uppsvälld. Oavsett så känns det skönt att vara på rätt spår igen. Jag har, for your information, följt min plan och tränat som jag skulle varje dag. Nu är 25% av min utmaning avklarad.

En tråkig sak är dock att jag känner att jag inte utvecklas som jag vill vad gäller styrka, jag har stannat upp. Det känns som jag börjar bli lat samtidigt som jag ju tränar varje dag. Mina muskler känns bara så sega. Ofta känns det som mjölksyra i armarna på morgonen redan innan jag börjar träna. Jag börjar undra om det kan bero på pollen som hänger i luften nu. Jag är, vad jag vet, inte pollenallergiker men det finns i släkten så jag kan ju vara lite känslig även om jag inte får alla de hemskaste symtomen, kanske?

Det är tur att jag har hittat en sådan härlig community som får mig att vilja fortsätta. Jag hade nog inte fortsatt med Bodyrock så länge som jag gjort om det inte varit för denna sida och Bodyrockarna som jag träffat där. Sidan heter Fitocracy och går ut på att man tränar och sedan loggar man vad man har gjort på deras sida. Detta räknas om till poäng som i sin tur omvandlas till levels ups. Det finns också quests och achievements - t.ex. att lyfta en viss procent av sin kroppsvikt i en specifik övning. Det hela är helt för skojs skull och för mig är det i alla fall peppande att se hur mycket poäng man kan skrapa ihop. Eller se om man kan klå tyngviktarna i en challenge. =) Ni hittar sidan här: http://www.fitocracy.com 

Lite frukost, jag älskar den här blandningen av nötter och torkad frukt. Mums!

Underskatta inte promenader

Jag är så hemskt extremt väldigt överväldigande otroligt trött! Jag har en väldig träningsvärk i mina smalben och i vissa andra stora, som små, muskler. Jag ser definitivt fram emot helgen då jag inte kör styrkepass utan har aktiv vila. Men det som jag tror verkligen har tagit ut mig är promenaderna. Det känns verkligen i ben och i rumpa för att inte tala om magen. När magmusklerna är trötta efter en promenad så kan man väl anta att man har gjort ganska bra ifrån sig?

Just nu vill jag bara lägga mig ner och sova, men ick! Här ska det jobbas. =)

The Challenge

Första dagen. Jag är just nu lite hungrig, men det är inte så konstigt. Dessa paket med frysta kycklingbröstfiléer kan vara lite sneaky ibland. Det visade sig att bitarna var ovanligt små så middagen blev lite mindre än väntat.

Jag började dagen med filfrukost. Istället för flingor så har jag hittat vakumfriterad blandad frukt i naturgodishyllan. De är visserligen friterade och är lite sockrade så man ska inte tro att man bara kan vräka i sig för att det är frukt. =)

Sen blev det dags för träning. My, oh my, det var tufft! Jag tog dagens Bodyrockpass och gjorde om det till pyramidträning. Tufft så in i bomben. Efter 40 minuters huffande och puffande med viktväskor, hopp hit och did och pull ups så gav jag mig ut på en häääärlig promenad. I regnet. I vanliga fall har jag inga problem med regn, speciellt inte nu när det inte är så kallt. Men efter bara 10 minuters promenad kände jag hur det började plaska i skorna - de var dyblöta! Jag gick dock vidare i alla fall. Att träna när allt känns lätt är ju inga problem. Det är när det känns motigt och man ändå fortsätter som man verkligen visar vad man går för. =)

Jag känner redan nu att det kommer vara svårt att inte väga eller mäta sig en enda gång dessa fyra veckor.

Passande fitspo för dagen.

Aprilutmaningen

Nu är det påsk! Nu ska jag för en gång skull slappna av(läs: försöka). Ta ledigt en helg och bara njuta. Äta vad jag känner för, kanske ta en kaffe någonstans - speciellt om det bjuds på solsken. Inte oroa mig. Det behövs en sådan helg någon gång då och då. Men sen..

Sen kör jag igång med Aprilutmaningen!
Inte hört talas om den? Det är inte så konstigt. Det är nämligen mitt eget påhitt. Häromdagen insåg jag så smått att jag inte skulle hinna deffa till mig innan sommaren. Att GI maten visserligen fick mig att må bra, men min vikt är inte där jag vill att den ska vara. Jag funderade på detta under några dagar och insåg att jag hade ett dilemma. Jag ville gå ner i vikt utan att förlora min nyligen förvärvade styrka och extra muskelmassa. Men så var det som om den där lilla Berocca Boost gubben kom och sparkade mig i röven för helt plötsligt tänkte jag "Nä nu jävlar, jag ska minsann visa vad jag går för!" och sedan dess har jag suttit och planerat inför min Aprilutmaning.

Efter påsk kommer jag alltså att köra en månad(fyra veckor) med stenkoll på min kost och träning. Perioden löper från den 10 April t.om. den 8 maj. Under dessa fyra veckorna ska jag fokusera på att äta magert protein, sallad och grönsaker och någon gång då och då en måttlig mängd med bra kolhydrater. Jag ska träna ett kort, intensivt pass varje dag(måndag till fredag) med styrkemoment, typ BodyRock eller WOD och varje dag utföra 60 minuters lågintensiv träning, typ powerwalk, cykling eller inlines.

Jag ska väga, mäta mig och räkna ut fettprocent den 10 april och den 8 maj för att se hur långt jag utvecklas under dessa fyra veckor.

Ni får gärna haka på.

God kall sås

Väldigt trött, men jag ville skriva ner det här receptet innan jag glömmer det. Jag ville ha ett fräschare alternativ till brunsås till köttbullarna idag så jag höftade ihop det här:

1 del creme fraice(lite drygt ½ dl?)
1 del turkisk yoghurt(detsamma)
en knapp matsked majonäs
½ msk HP sås
en slurk kalvfond
lite vitlökspulver
några stänk tabasco

Blanda, blanda, ät!
Passade jättebra till köttbullar men funkar säkert bra till annat också. Grillat kanske? Jättegod blandning blev det i alla fall.

Starbucks har öppnat i Malmö

En riktig amerikansk klassiker till kaffehus. Jag vet inte om man kan kalla det för café. Antagligen så är det den rätta termen, men det känns ändå inte riktigt rätt. Ett café för mig är ett mysigt och personligt ställe med lugn och ro och goda hembakta soppor och mackor. Starbucks och alla dess liknelser känns lite mer industri och massproduktion.. och konsumtion! Inget ont om dessa ställen, men det är inte så jag definerar café.

Det som jag finner väldigt intressant med Starbucks är deras lightalternativ. Alla vet ju att USA är väldigt duktiga på lightprodukter, low fat- och till och med no fat-produkter. Det finns till och med fat free cheese om man så önskar. Nåja, i alla fall. På Starbucks behöver man inte avstå från smaksirap, som man ju kan få på alla andra ställen men som man, om man som jag vill dra ner på sockret, kanske tackar nej till. Här kan man välja mellan sockerfri vaniljsirap eller hasselnötssirap och om man vill kan man även på sin latte - eller vad man nu dricker - gjord med lättmjölk.

Jag valde denna gången en mellan cappucino med sockerfri hasselnötssmak och laktosfri mjölk. Priserna kan tyckas dyra till en början, men när man får sin dricka så förstår man. Portionerna är ju helt enorma! Ett stort plus i kanten får amerikanen som så trevlig ropar ut ens beställning i still med "Hot chocolate for Anna!" Det får en att känna sig speciell. =)

Här är vår beställning. Min mellan cappuccino är den längst fram. Stor som den största chai latten på Barista eller Espresso House, typ.

Gratis är gott!

Vet ni, jag blev nästan chockad. Häromdagen fick jag av en bloggare reda på att man kunde gå in på Kronjästs facebook sida och publicera ett recept. Något som du bakat. Om man publicerade ett recept med bild så skulle de skicka en jäskorg - GRATIS.

Jag var tveksam till att detta verkligen stämde. En jäskorg är ju inte alltför billig. De går ju ändå på några hundralappar. Men jag lämnade ändå ett recept med bild på deras sida. Några dagar tidigare hade jag ju bakat de goda GI semlorna så jag valde dessa.

Inom några timmar svarade kronjäst på mitt inlägg på facebook och bad mig att skicka min adress via email vilket jag gjorde. Några dagar senare kom det ett paket på posten och jag som helt glömt bort att jag skickat in recepted blev glatt överraskad när brevet visade sig innehålle en jättefin jäskorg.

Tack, tack Kronjäst! Mycket uppskattat. <3

Kolla, kolla. Här kan man till och med se receptet på deras webbsida, om man så önskar. =) http://www.kronjast.se/recept/dinkelbullar-gi

Vårtecken

Solen skiner och snödropparna tittar fram. Snödropparna har visserligen stuckit fram lite här och var ända sedan december eftersom vädret är som det är men ändå. Det känns som om våren är på väg. Häromdagen hade vi 22 grader i solen!

Med vårkänslorna är det mångas brinnande önskan om den perfekta kroppen som börjar vakna till liv igen efter en vinter i stickade tröjor och dunjackor som får även den mest trimmade kropp att se ut som en michellingubbe. Även min vilja börjar växa sig starkare igen. Jul och nyår är slut. Det börjar bli mer behagligt att ta sig ut och träna. Nu är det dags att köra.

Den senaste månaden har jag tränat enligt bodyrock.tv's 30 dagarsutmaning. Jag säger det igen. Bodyrock.tv är bra! Man behöver minimalt med utrustning för att förbättra kropp och själ. Min enda utrustning är en gymväska som jag fyllt med småsten, en gymboss intervall timer och en yogamatta. Jag äger visserligen också två hantlar och ett hopprep men dessa används sällan. Ett bodyrock pass tar ca 15 minuter och sen är det klart! När jag började denna utmaning så var jag så försoffad att jag bara klarade ett fåtal push ups. Numera kan jag utan större problem göra 10-15 push ups. Dessutom är den underbart att känna sig som en del av en community. En som främjar hälsan.

En av mina många frukostar. Laktosfri 3% yoghurt med en blandning av nötter och mjuktorkade aprikoser samt ett ägg. Ägget ger förvånansvärt mycket till en frukost som denna. Det ökar protein och fettintager och gör måltiden mer matig.

Fettisdagen

Alla pratar om det och alla har sitt eget sätt att fira det på. Jag har väl aldrig varit så jättemycket för semletraditionen. Specellt när man kan köpa semlor redan i december! Men Jag kände att nu när jag testat GI så ska jag även testa gi bakning, så jag letade upp ett recept på GI semlor som såg bra ut. Ingen av dem skrev ut GI på deras recept men det recepted jag valde listade det som GI-medel så jag körde på. Sedan letade jag även upp ett recept på hemmagjord gi-friendly mandelmassa.

Mandelmassan var rätt lätt att göra:
Skålla och skala 2 dl sötmandel
Häll mandlarna, ½ dl hasselnötter, 1 äggvita och 1 dl sötningsmedel of your choice i en mixer och mixa länge och väl tills det blir en seg, klibbig och något smulig röra.
Krama ihop smulorna till en boll eller cylinder och förvara i en påse i kylen.

Jag gjorde bara halv sats av bullarna och gjode 14 st små på 35g per bulle, men här är hela receptet i alla fall. Det ska ge 16 st normalstora bullar:
50g jäst
3 dl mjölk
7 dl siktat dinkelmjöl
1 dl fullkornsmjöl av dinkel
2 tsk flytande sötningsmedel
1 tsk stötta kardemummakärnor
1 ägg
75g smör
+1 ägg till pensling
vispgrädde

How to:
Ta ut smöret i god tid och låt det mjukna ordentligt(eller dela i kuber och micra i 10-20 sekunder FÖRSIKTIGT)
Värm mjölken till 37 grader.
Lös jästen i mjölken
Tillsätt successivt mjölet
Häll i sötningsmedlet
Klicka i smöret
Vispa ihop ägget i ett glas och tillsätt även det
Stötta och tillsätt kardemumman

Degen blir lite småkladdig och känns lösare än vanlig deg men ta god tid på dig och knåda degen väl - i minst 5 minuter. Jäs övertäckt i minst 30 min(min deg fick dock nästan en timme på sig).

Stjälp upp degen och dela i 16 bitar(eller väg upp i 35 grams bitar som jag - de blir supersöta).
För att få höga fina bullar så är det bäst om man rundriver bullarna. Lägg på plåtar och jäs ytterliggare 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Vispa ihop ägget och pensla bullarna. Grädda i mitten av ugnen, sänk värmen till 225 grader när du satt in plåten, i ca 10 minuter eller till fin färg.
Om du är osäker så känn om bullen är lägg och låter lite ihålig om du knackar i botten.
Låt svalna övertäckta, helst på galler.

---

När bullarna har svalnat kan du dela dem så att du får ett lite mindre lock.
Gröp ur lite ur botten med en gaffel och blanda med lite av mandelmassan(ögonmått och smaklökar funkar fint här). Tillsätt mjölk om du vill ha en lösare konsistens.
Stoppa tillbaka blandningen i hålen på bullarna. Vispa upp grädden med lite sötningsmedel och spritsa rejält på botten innan du sätter på locket.
Jag valde att pudra på vanligt florsocker trots att det är anti-gi men det är en sån liten mängd och jag ville verkligen inte använda hermesetas florsocker.

Så här söta blev mina små. Jag monterade bara 7 st så jag har fortfarande 8 st i brödlådan. Kanske blir någon sugen på fler imorgon. ;)

Semlorna blev faktiskt jättegoda. Bullarna smakade ungefär som vanliga och grädden led inte av att bli sötad med sötningsmedel istället för socker, men det jag blev mest impad av var faktiskt mandelmassan. Den såg otroligt fin och rustikt hemmagjord ut. Lite segare och matigare än köpt och med bitar av hasselnötter och mandel. Vacker!

GI dag 15 - Fas 2

Är ni nyfikna? Jag var det i alla fall.

Imorse ställde jag mig med lätt nervositet och berått mod på vågen. Jag förväntade mig inga bra resultat precis. Förut åt jag väldigt lite mat. Små portioner, fettsnålt, kalorisnålt och helst inte för ofta. Med GI har jag ätit minst tre gånger om dagen och definitivt inte fettsnålt och med obefintligt fokus på kalorier. En total omställning alltså.

Men resultatet på vågen var inte så hemskt som jag hade trott. Jag gick faktiskt ner en hel del. Visserligen en hel del i form av vätska, men jag är definitivt nöjd över att kunna äta som jag gjort och ändå inte skjuta i vikt.

Slutet på dessa två veckorna startade dock en del funderingar; Vart vill jag gå nu, hur ska jag gå vidare? I brist på bättre idéer så fortsatte jag idag på samma spår som de första 14 dagarna och jag tror att jag kommer fortsätta så. Jag kommer att använda menyförslagen i de olika faserna som inspiration men inte vara lika strikt med att följa menyn. Ibland är det lättare att steka en filé än att göra en avancerad maträtt med finaste råvaror.

Dagens frukost blev ännu en omelett som toppades med gårdagens kycklingrester, lök och svamp. Kändes lyxigt att äta "riktig" mat till frukost.

Till lunch blev det än en gång något ovanligt som jag nog aldrig hade fått för mig att bereda på egen hand: Sallad Niçoise - en salig blandning av rädisor, spansk peppar, selleri, tonfisk, sardeller, oliver m.m. drizzlad med en dressing på olivolja vinäger och kryddor. Den ser faktiskt riktigt aptitlig ut och sardellerna neutraliseras fint av tonfisken.

Till middag blev det lax med ädelostsås(den som blev över från dag 4) och en sallad. Det är sant de dem säger; GI är otroligt lätt att följa och ädelostsåsen är bara så god! Som min sambo sa: den här såsen kan man ha till vad som helst och gör allt gott. Jag tror han har en poäng.

GI dag 14

Iag var sista dagen på min testperiod. Jag gick alltså igenom GI fas 1. Det kändes inte så märkvärdigt. Något som får mig att undra om jag gjort helt fel. Men hur fel kan man göra om man följer en meny? Jag har bara ett fåtal gånger bytat ut måltider. T.ex. en köttbit och ost istället för något annat kött som jag tyckte var för dyrt och ovanligt.

Nåja, sista dagen bjöd i alla fall på en lyxig öppen omelett med några skedar chili con carne och ost. Lunchen hanns inte med utan det blev en tidig middag istället i form av anka, sallad, brysselkål och lite turkisk yoghurt. Till kvällsmål blev det mozzarella, tomat några ostrullar med olivolja, salt, peppar och basilika.

Idag fuskade jag dock lite och smakade en lite tesked av en kaka som min sambo åt. Pepparkakspaj - jag var bara tvungen att veta hur den smakade!

Här ser du mina två senaste frukostar:

GI dag 12

Dag 11 och de går väl fortfarande rätt så bra. Jag märker att jag har börjat fuska lite. Jag tar några nötter mellan måltiderna, eller en skiva ost(mindre kolhydrater) fast jag egentligen inte är hungrig, mest sugen eller rastlös. Nåja, nu tycker jag det är dags för lite mer matprat.

Frukost dag 10 var en lyxig omelett på två ägg, ost och lite andra godsaker. Jag tycker nästan det smakar som varma mackor när man har ost i omeletten. Inte illa.

Lunchen blev inte av, jag skulle ut senare så det fick bli en tidig middag istället. Biff stroganoff. Sedan när jag kom hem lev det ett mellanmål i form av skivad tomat och mozzarella med lite olivolja och balsamvinäger ringlat över. Precis som på reklamerna. =) Det är något som jag aldrig trodde att jag skulle äta som mellanmål.

Igår gick jag faktiskt på en morgonpromenad! Ovanligt för mig att gå ut och gå innan frukost men jag hade låtit bli att köpa hem frukosten med vilje, så jag var så illa tvungen. Det var hemskt vad det tog emot att gå. Jag var alldeles seg och trött, men det blev bättre efter en stund. Frukosten var rätt så ovanlig för mig. Fast jag brukar iofs inte äta något av det som stått på min meny till frukost. En burk makrill i tomatsås och två ägg var det i alla fall. Tyvärr fick jag tag på abbas i fyllig tomatsås som innehåller socker. Man får akta sig och läsa innehållsförteckningarna!

Till lunch skulle det bli spenatsoppa, men det blev mer som en varm spenatgröt vilket inte heller var helt fel. Jag serverade med en klick naturell färskost som verkligen var pricken över i:et.

Middagen blev köttbullar med guacamole. Jag måste säga att jag älskar avokado och efter många försök har jag verkligen hittat ett toppenrecept. Jag är så nöjd. =)

Så slutligen, idag bjöds jag på en, för mig, ännu märkligare frukost. Stekt sill! Jag älskar ju sill så jag hade inget emot det. I boken varnades jag för att doften oumbärlig så jag skickade ner min sambo att äta först(han är inte direkt en fiskfantast). Det visade sig dock att doften inte var speciellt stark. Det luktade bara fisk..

Till lunch gjorde jag en kyckligwok...näe, det blev skaldjurswok istället, men protein som protein. Jag hade ingen tinad kyckling att använda. Ett varningens ord dock; krabbpinnar kan innehålla väldigt mycket kolhydrater - jag läste detta medan jag åt och fick snällt pilla bort dem. För enkelhetens skull åt jag en köttbit med örtsmör och resterna av guacamolen till middag.

Åh, jag glömde nästan. Jag är ett fan av bodyrock oc nu har Zuzana, en av grundarna och "instruktören" under största delen av communityns existens skapat sig en egen youtubesida där hon lägger upp ZWOW - Zuzana's Workout of the Week. Jag testade den som hon lade upp idag. Dock misstolkade jag en övning och gjorde därför dubbelt så många push ups som man skulle enligt rutinen, men det är ju inte något jag direkt beklagar.

ZWOW 3 tid: 23:32

Over and out.

GI dag 9

Jag mår gott. Ola Lauritzson ger mig god mat. =) Sen sist har jag bland annat ätit det här;

Dag 7 Frukost - 2 stekta ägg, bacon, stekt svamp & tomat

Samma dag var jag och klättrade på klätterklubben. Det var första gången för mig och efter 2 ggr upp för väggen så var mina gripklor helt slut! Men med lite motivation klarade jag att klättra upp en tredje gång.

Igår var frukosten 2 pocherade ägg, lite olika ostar, gurka och dijonsenap. Det såg lite mesigt ut på tallriken men jag litar på Lauritzson. Igår var dock första gången på länge som jag faktiskt varit hungrig strax före lunch. Lunchen bestod av ugnsgratinerad aubergin med köttfärs. Ser lite lyxigt ut, eller hur?

Imorse hade jag lite mer bråttom än jag brukar och som om Lauritzson visste detta så bestod frukosten av en proteinshake och en macka med smör, ost och skinka. Jag har förresten listat ut hur jag tycker om min proteinshake. Istället för att dricka nästan en liter tunnt utspädd mjölk med vatten så tar jag 2-4 msk proteinpulver, ca 4 krossade isbitar, en deciliter mjölk och en deciliter vatten och en halv matsked sötningsmedel. Då blir det ungefär som en milkshake. Krämig och god och lagom söt.

Lunchen idag bestod av rökt makrill. Jägarrökt hette den till och med. Gott men mättande. Jag mäktade inte äta upp hela portionen utan en del av makrillen ligger nu i frysen. Det kan nog bli gott att ha på mackan någon dag.

Ett mellanmål fastnade också på bild idag. En röra gjord på hackad lök, creme fraiche, stenbitsrom, citronsaft och en halv grovhackad avokado. Jag älskar avokado. Mmm...

GI dag 6

Jag saknar mina gamla vanor. På något sätt känns det bättre för mig att äta mindre hela veckan och sen kunna unna mig något - vad jag än är sugen på - någon dag när det är något speciellt. Just nu vill jag så gärna köpa något gott till bion ikväll. Jag har köpt lite fläsksvål och nötter, men problemet är ju att i princip alla smaksatta nötter innehåller stora mängder mjöl av något slag och ofta även socker. Så inte så mycket att välja på. Dessutom innehåller vissa nötter för mycket kolhydrater för fas 1 som jag är i nu. Men jag håller ut dessa två veckorna i alla fall och sen kan jag avgöra vad jag vill fortsätta med sen. Jag tror nog att man känner så här så fort man tas ur sitt element, sina gamla vanor, och tvingas tänka om och ändra sina rutiner. Det är tidskrävande till en början.

I alla fall. Frukosten i dag var väldigt annorlunda för mig, nämligen ägg benedict gjord på en halv skiva pumpernickelbröd, två skivor skinka, ett pocherat ägg och hemgjord hollandaisesås. Det som är kul med att testa andra personers menyer och vanor är att man får prova på nya saker. Efter tre timmar var jag dock hungrig igen. Det är första gången jag varit hungrig sedan jag började med GI. Men då var det dags för lunch. En riktigt lyxig grekisk sallad.

Förresten igår stod proteinshake på mellanmålsschemat. Jag följde receptet och insåg inte förrän jag var klar att det var tänkt att jag skulle dricka nästan en hel liter! Här är mixerskålen med drickan. Och då har jag redan druckigt ett full glas!

GI dag 3 - det börjar kännas

Jag ar ju kört lågkolhydratkost förut, men inte så här strikt så jag trodde väl att jag skulle klara mig. Det sägs ju att dag tre är den värsta omställningsdagen och redan igårkväll märke jag av det lite grann genom att jag var väldigt trött och jag frös. Imorse kände jag mig lite tung och vid frukosten så glömde jag att försteka grönsakerna, drack nästan mitt te med socker i och glömde mitt c-vitamin brus. Efter många om och men så fick jag i alla fall ihop min frukost. Är det en tillfällighet eller på grund av kosten? Nåja, sen bar det i alla fall iväg för att träffa en kompis över en välbehövlig kopp kaffe. En kaffe och en värktablett blev det för jag hade huvudvärk. Du vet en sån där huvudvärk så att om du skakar på huvudet så känns det som om hjärnan åker runt inuti huvudet och slår i skallen.

Nu på kvällen känner jag mig lite sötsugen och törstig. Jag som inte brukar känna sötsug. Kanske är jag mer påverkad av socker än vad jag tidigare trott? Men jag fick i alla fall äta ett äpple som kvällsmål. Jag älskar mina granny smith. Tänk att jag för mindre än ett år sedan inte kunde äta äpplen för att jag tyckte att det "kryllade" av kalorier. Nåja, oavsett så tror jag att jag kom undan med rätt så lindriga avvänjningssymtom så jag ska inte klaga. =)

På menyn idag stod i alla fall äggröra till frukost som jag åt med skinka, lök, paprika och tomat. visst var äggröran god och krämig men det blir så lite äggröra på två ägg. Då set ju omeletten mycket mer ut.

Till lunch blev det en krämig spenatröra med creme fraiche och kallrökt lax. Svårt att hinna med att äta när man dessutom ska ha ett liv mellan måltiderna.

GI dag 2

Gårdagen gick bra. Jag avslutade med rostade nötter som åts fortfarande varma. Hur gott är inte det! Hela dagen kände jag mig mätt och jag kände att jag inte fått in matrytmen ännu - jåg åt t.ex. lunch när klockan var nästan 4!

Idag började jag dagen enligt schemat med en liten skål yoghurt, som för ovanlighetens skull inte var av den absolut megalättaste sorten jag kunde hitta utan en lagom yoghurt på 3% fett. Yoghurten toppade jag med nyrostade nötter och några torkade aprikoser. Till det åt jag ett ägg och drack en mugg te och ett glas c-vitamin. Jag har alltid varit lite emot att ta vitamintillskott. Speciellt c-vitamin men om jag nu ska följa boken så ska jag verkligen försöka följa den så noga jag kan. Annars vet jag ju inte om resultatet beror på mina ändringar eller på att det helt enkelt inte funkar för mig.

Jag kan verkligen rekomendera att skippa lättyoghurten och börja med 3%. Den är så mycket krämigare och godare och så mycket mer tillfredsställande för att inte tala om mättande. Hellre en liten tallrik 3%ig yoghurt än en stor tallrik 0.1%ig.

Sen var det dags att träna. Jag har gjort det till en vana att gå på samma skivstångspass varje tisdag. Skivstång är lagom svettigt men mycket mer ansträngande för musklerna.

Till lunch var det dags igen. En burk tonfisk blandades med två hackade ägg och ca 2 msk citronmajonäs och lite hackad gurka. Mmm.. jag har alltid älskat tonfiskröra. Det är min favoritblandning i smörgåstårta men det var en hel del mat. En halv skål full. Inte går man hungrig i alla fall. =)

Till middag blev det stekt karrékotlett med ungsrostade grönsaker toppade med oliver och fetaost. Dock ingen bild på detta.

Petra testar GI

Nfikenheten tog över till slut. Efter träningen en dag så smet jag in på second hand affären som ligger precis under gymmet. Där hittade jag en massa intressanta saker, främst en mängd billiga böcker som jag ville läsa. Jag började plocka på mig saker, men så sa jag till mig själv att jag borde börja med en bok och sen - när jag läst ut den - så kan jag köpa en till. Annars blir det så lätt at tböcker bara blir liggande här hemma, så jag valde snällt ut Ola Lauritzsons bok "GI i praktiken". Jag hade inte behövt oroa mig. Inom en vecka hade jag läst ut boken. Den är skriven på ett sådant sätt att jag ville läsa snabbare för att komma till nästa sida, och nästa, och nästa. En faktaspäckad bok som verkligen väckte min nyfikenhet för GI. Så idag börjar jag mitt test. Jag ska testa GI under några veckors tid, följandes Lauritzsons dag för dag meny. Jag börjar på fas 1 - inte för att jag behöver gå ner några otroliga mängder i vikt, men mer för att känna på hur det känns och för att "rensa" kroppen.

Idag är alltså dag ett och på frukostschemat stod omelett med lök, paprika, tomat, ost och skinka. En omelett gjord på två ägg, "Det blir ju så lite", tänkte jag. Men efter ca två tredjedelar av min frukost kände jag mig faktiskt mätt. Jag som vanligtvis aldrig känner mig mätt och väldigt sällan hungrig. En tillfällighet eller? Det återstår att se..

Frukost dag 1: