Granola protein style

Idag har jag improviserat lite i köket. Jag har äääntligen fått tag på min älskade kvarg, men jag passade också på att plocka upp en spann grekisk yoghurt. Inte den där Lindahls, som visserligen smakar helt gudomligt, utan den mer proteinrika sorten. Nu blir det ju lite tråkigt i längden att bara äta yoghurt och även att äta yoghurt med bara e näve havregryn. Därför komponerade jag ihop en egen granola - även om jag inte hade så mycket roligheter att blanda i. Inga nötter eller liknande denna gången med andra ord.

Proteingranola - 4 port

1 dl havregryn(vanliga)
0.5 dl whey(jag använde mjölkchoklad från FX den här gången)
0.5 msk chia seeds
1 msk kanel
1 msk russin
1 msk honung
1 msk äggvita
en nypa salt

Sätt ugnen på 175C.
Blanda havregryn, whey, chia seeds, kanel, russin och en nypa salt.
Rör ner honung och äggvita och smula ihop(överarbeta inte röran, då blir det deg!).
Strö ut på bakplåtspapper och baka i 10 min. Rör efter halva tiden.
Ta ut och låt svalna något, bryt sedan ner granolan i mindre bitar om du tycker det behövs.

Man kan utesluta chiafrön om man vill, alternativt använda linfrön istället.

Cirka näringsinnehåll per portion:
88 kcal
5.25 g protein
13.75 g kolhydrater
1.5 g fett

Kostnad 3 kr/portion

Hemmagjort tortillabröd

Nybakt, hemmagjort med stolthet. Det är väl svårt att slå, eller? När sambon ville dra iväg för att köpa tortillabröd i ett sånt där craving ögonblick så erbjöd jag att prova ett recept som jag sett tidigare. Visst var det gott, men inte exakt som köpebröden. Det var svårt att få dem tillräckligt tunna och jag hade ingen plast att täcka bröden med så de blev inte sådär fuktiga på ytan som tortillabröd ska vara. Mycket mättande var de i alla fall!

Tortilla bröd
3 st

3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 krm salt
20 g magarin
1 dl vatten

Blanda det torra i en bunke.
Finfördela smöret i mjölblandningen.
Tillsätt vattnet - mer/mindre beroende på hur torr degen är. Den ska kännas smidig.
Dela i 3 delar och knåda varje del lite lätt tills den blir smidig. Kavla sedan ut varje del till en cirkel - så tunn som möjligt i princip.
Stek i torr stekpanna på båda sidor tills de är gyllenbruna. Det bör inte ta mer än 1-3 minuter.
Täck med bakduk och sedan med plast när de inte längre är stekheta.

Fyll med något gott och enjoy! 

Pris per bröd är ca 1.70 kr och ca 5 kr för hela satsen.

Ett annat tips är att göra samma sats, kavla(eller som jag - pressa ut med händerna) i en långpanna. Toppa med vad du nu har hemma och skjutsa in i ugnen i ca 20 minuter. Satsen räckte lagom till två personer.

Här toppades den med chilisås och ost och sedan med tacoköttfärs, paprika och lök. Nam!

Caramel Corn

Jag har varit så sötsugen sen flytten. Antagligen för att rutiner har kastats om och att jag vet att jag inte kan baa och mecka i köket så som jag gjort förut. Jag är ju student nu och planen är att inte slösa för mycket. Dessutom är köket inte det bästa.

Häromdagen fick jag i alla fall för mig att testa brandvarnaren... skämt å sido så försökte jag mig på att göra caramel corn. Jag har bara ätit det någon enstaka gång i USA och det var då inget som lockade mig, men nu gjorde det plötsligt det och tur var väl det. Det blev en succée! Receptet som jag valde ut var nog den godaste karamellen jag ätit - och superlätt att göra också. Och nu kanske ni undrar varför det hamnar recept på godis på en sån här blogg(för det kommer det att göra!) och som svar på det så vill jag bara säga att jag är frisk och sund och balanserar(vill inte påstå att jag har hittat balansen, det gör man i princip aldrig). Här kommer i alla fall receptet!

Caramel Corn:

3 msk matolja
1.2 dl opoppade popcorn

1 tsk bikarbonat
7 dl socker
1 msk salt
28 g smör

Börja med förberedelserna:
Smörj två värmetåliga slickepottar samt en rymlig metall eller glasskål med olja.

Värm upp oljan i en tjockbottnad kastrull. Efter ca 1 minut släpper du ner 1 endaste oppoppat majskorn. När majskornet poppar är grytan redo. Ta upp det poppade kornet och släpp ner resten av kornen, sätt på locket och skaka konstant grytan fram och tillbaka på plattan.
När popcornen är klara, häll dem genast i skålen. Nu ska du göra karamellen.

Förbered genom att mäta upp bikarbonat. Täck två långpannor med bakplåtspapper.
I en stor gryta blanda socker, salt, smör och vatten.
Blanda tills allt sockret är nerblandat. Borsta gärna ner sockergryn från kanten av grytan med en blöt pensel.
Koka upp blandningen på hög värme utan att röra om(tänk inte ens tanken).
Efter ca 10-20 minuter antar bubblorna en gyllenbrun färg(vänta inte för länge - caramellen under bubblorna är mörkare än den på ytan!).
Ta av grytan från värmen och blanda ner bikarbonaten i karamellen. Blanda noga, men se upp! Det kommer att försöka bubbla över så håll dig vid vasken.
Häll karamellen över popcornen, men skrapa inte ur grytan(då blir det bara sockerkristaller).
Blanda popcorn och karamell med de två slickepottarna till du är nöjd med resultatet och häll sedan det hela i långpannorna. Försök breda ut blandningen så att det ligger i ett lager.
Låt svalna så pass att man kan ta i blandningen och bryt loss individuella bitar.
Låt svalna ytterligare, eller gör som jag och hugg in!
Hela satsen kostar ca 9.80 kr att göra. Billigt och gott!
Jag gjorde halv sats till oss två och det blev så att det räckte och blev över.

Gott och enkelt med bulgur

Vi ville ha ett alternativ till ris så vi köpte hem lite bulgur. Här är ett tips om du tröttnat på ris eller bara helt vanlig bulgur för den delen.

Koka upp bulgur(gärna med grönsaksbuljong) - så många portioner som du behöver(eventuelt något mindre). Ställ åt sidan så länge.
Strimla paprika och lök och skiva zucchini. Fräs i en stekpanna tills de börjar svettas och mjukna. Blanda ner bulgur. Smaka eventuellt av med kryddor, salt och peppar. Servera till vad du känner för!

Så här såg det ut hos oss. Mmmm.. jag älskar kyckling.

Kyckling ris gryta

Vad ska vi prata om idag då? Det har ju hänt en del sen sist, men jag tror jag väljer att fokusera på maten i dagens inlägg. Jag tänkte på det här med rester. Det är något som ofta glöms bort i kylen antingen tills det måste slängas eller tills man tvingar sig till att göra något med det. Jag måste säga att jag har rätt tur för jag har en sambo som gärna äter rester till frukost. Amerikanare som han är så slänger han mer än gärna ihop en brakfrukost på gårdagens middag och oftast smakar de gudomligt, även om jag oftast sitter och knaprar på ett knäckebröd eller lite gröt istället. Något att tänka på det där; att gårdagens middag inte alltid måste ätas till middag igen utan det kan faktiskt bli frukost också. Eller något annat för den delen. Men, men..

Den där linsgrytan som jag nämnde var ju så god så vi bestämde oss för att köra lite da capo på den, fast med lite ändringar. Den här gången slängde vi i ett kycklingbröst, spädde ut grytan ytterligare lite och blandade ner riset som blev över från dagen innan. Resultatet blev en väldigt god gryta som var mer som en röra. Det blev en rejäl dos också som räckte gott och väl till en hungrig tjej och hennes sambo... och en matlåda.

Om man utgår från receptet på linsgrytan och beräknar ett kycklingbröst för två personer(det räcker gott) så bör kostnaden bli ca 10 kr per portion(utan sallad). I alla fall om man price checkar lika effektivt som jag gör och fyller frysen med kyckling när det är billigt. :p Lite smart får man ju lov att vara!